Βράζουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια και τη ζάχαρη 

Αφού βράσουν, κατεβάζουμε το μείγμα από τη φωτιά, το ρίχνουμε στους κρόκους και ανακατεύουμε με σύρμα, χωρίς να δημιουργήσουμε αφρό, μέχρι τα υλικά να γίνουν ένα σώμα

Στη συνέχεια, γεμίζουμε σε ύψος 3cm πυρίμαχα μπολάκια, τα τοποθετούμε σε ένα βαθύ ταψί και προσθέτουμε νερό, περίπου 2 δάχτυλα, στον πάτο του ταψιού

Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 100֯ για περίπου 45-60 λεπτά  

Αφού βγουν από το φούρνο και κρυώσουν τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και τα καίμε με φλόγιστρο